винарство

Магия у подруму

Pošto sam prošle godine konačno nabavio chiler, ove godine sam mogao da isprobam „magicnu“ метод побольше сортне аромате у панониджи – стабилизация! Panonia je takozvana tiolska sorta, baš kao i sovinjon, rajnski rizling, morava, tamjanika, traminac… Roze vina, posebno ona od merloa, takođe dobijaju bitno na flavori ako se tokom uzgoja loze i prerade povećaju …

Магия у подруму Читать далее "

Зрелость за высококвалитетно вино

Zahvaljujući Enovitisu iz Topole imali smo priliku da 3. marta u Kragujevcu prisustvujemo predavanjima istinski vrhunske konsultantske kuće Delteil International. Dominiq Delteil je legenda u enološkim krugovima, chovek koji je selekcionisao ICV квас koji počinju sa oznakom "D" (D21, D47, D254 …) и izmislio proces délestage. Негов син Джонатан, koji nam je držao predavanja, iako …

Зрелость за высококвалитетно вино Читать далее "

Uticaj primene bentonita u toku fermentacije

Danas bih vam preneo zaključke dva povezana naučna članka, jedan iz 2013. Годин объявлен в «Journal international des sciences de la vigne et du vin», а другой из 2014. Годин объявлен в «International Journal of Food Science & Technology». Группа итальянских и испанских ученых развивала технологию бентонита и току ферментации на белковую стабильность …

Uticaj primene bentonita u toku fermentacije Читать далее "

Эффективные микроорганизмы

Pre nego što pređem na suštinu, potreban je jedan malo poduži uvod. Будите стрпливи. Pre oko 30 godina profesor hortikulture na japanskom univerzitetu Rjukjus, Teruo Higa, posle višegodišnjeg istraživanja i eksperimentisanja otkrio je da određena kombinacija anaerobnih i aerobnih bakterija i plesni (njih oko 80) izuzetno utiče na dovođenje tla u optimalno stanje, u kome …

Эффективные микроорганизмы Читать далее "

Корзина покупателя
ru_RURU