Na prošlogodišnjoj redovnoj skupštini Američkog društva za enologiju i vinogradarstvo uvodno izlaganje o ulozi sumpora u sprečavanju oksidacije u vinu su održali istraživači sa Kornel i Davis fakulteta u SAD i privatne laboratorije iz Engleske, Gavin Sacks, Patricia A. Howe i John C. Danilewicz. Izlaganje je veoma stručno, i enolozima bi koristilo da ga pročitaju …
U velikom istraživanju o vinskom turizmu koje su krajem 2021. Године спровели портал winetourism.com и nemački Univerzitet Gazenhajm najveće iznanađenje je bilo istanje značaja održivosti i to ne prevashodno proizvodnje, već same turistke. U istraživanju je učestvovalo 1579 vinarija iz 40 zemalja, uključujući i Srbiju. Испанцы су долазили из винария свих великина (59% sa …
За успех в винном туризме ключевая речь je “održivost” Читать далее "
Недавно сам прочитао книгу «Измышление вина: история одног од найстарых людей задовольства» автора Пола Лукача («Изобретая вино», Пауль Лукач) у койой, истина, доста понавляня, али без обзоров на садржи множественное винарство прич данас могу нечему научиться. Jedna od njih je i ona o tome kako se jedan vinar …
Nagli porast tražnje za sertifikovanim organskim proizvodima u poslednjih desetak godina naterao je velike prerađivačke i farmaceutske kompanije da promene taktiku u borbi da zadrže primat na tržištu tehnologijom koju su godinama i uz velrazi ulazika ulaganja. Уобичаена пропаганда се у прошлого заснивала на широкую дезинформацию о самой органной продукции. Plaćane su naučne studije i …
У октября je održan other deo međunarodnog ocenjivanja organskih vina po PAR® sistemu koji organizuje kompanija Wine System. Prvi deo je održan proletos, a pauza je napravljena zbog COVID-19 uslova. Ocenjeno je 1.116 вина из 21 земли. Велико злато добило je 26 вина, 155 злато, 110 серебра. Najuspešnja je bila Nemačka sa devet velikih …
Evropska omladina već nekoliko godina ludi za Pét Nat penušavcima, au poslednje vreme im se pridružuju i stariji uživaoci šampanjaca. Našem su se tržištu tek prošle godine pojavili prvi ovakvi penušavci i to vinarija Bikicki i Plavinci, i namah izazvali oduševljenje kako kod mlađih vinopija, tako iu stručnoj vinskoj javnosti. Али, шта…
U jednoj sceni kultnog dokumentarca «Somm», koji prati višegodišnju pripremu prati prati prati prati prati prati prati prati prati prati pràti za ispit za titulu Master Sommelier, candidat ulazi u prostoriju где га за столом čeka šest čaša vina koja mora da opiše roku, „Vinouje od 25 minuša šest čaša ča ča ča ča ča ča ča ča šest čaša vina koja mora da opiše roku, пуног тела… ушечерени лимун… много новог франкуског храста… цимет, кардамом, клинчичи… средняя киселость, …
U situaciji kada se značajniji broj srpskih vinara opredelio za organsku sertifikaciju proizvodnje (Imperator, Plavinci, Mladen Vujic, McC, Francuska vinarija, Ivanovic, Kovačević, Jović, Temet, Todorović, Vinarium, Izba Jovanovišilušije jerazimjeje vremerazimjeje органных вина у иностранцев. Будуче извознике може да забрине податак ОИВ-а да е тражня за вином у свету …
Da li za srpska organska vina ima mesta u svetu? Читать далее "
U toku 2020. godine, dakle prve "korona godine", органная винодельня Plavinci imala je 142 posete sa ukupno 458 gostiju. Ne računajući vino koje je kupljeno tom prilikom i ne računajuci vina koja su naknadno kupovali neki od posetilaca koji su postali redovni kupci preko naše online prodavnice, ostvaren je prihod od 4.500 evra. Утрошено je …
В январе 2021 г. Године изашло je posebno tematsko izdanje naučnog časopisa Foods posvećeno novim tehnologijama u proizvodnji crvenih vina. U jednom od naučnih radova opisan je ogled u kome je meren dotok kiseonika u različitim sudovima od prirodnih materijala. Rezultati su poređeni sa standardnim drvenim sudovima. Ogled je rađen zbog sve većeg interesovanja vinara da …
RU 
EN_US