Još početkom sedamdesetih godina prošlog veka rađeni su prvi experimenti sa hiperoksidacijom šire od belog grožđa. Podsticaj za ove experimente bio je zahtev vinopija za vinima sa manje sumpora i tražio se način da se u belim vinima izbegne oksidacija posle flaširanja. Pošlo se od pretpostavke da ako se proteini eliminišu iz šire enzimatskom oksidacijom …
Pošto sam prošle godine konačno nabavio chiler, ove godine sam mogao da isprobam „magicnu“ метод побольше сортне аромате у панониджи – стабилизация! Panonia je takozvana tiolska sorta, baš kao i sovinjon, rajnski rizling, morava, tamjanika, traminac… Roze vina, posebno ona od merloa, takođe dobijaju bitno na flavori ako se tokom uzgoja loze i prerade povećaju …
Sovinjon beli, rajnski rizling, panonia, morava, tamjanika… оно состоит из основных и характерных сортов ароме, код свих ових сорти долазе od isparljivih tiola (сваки энолог, который знает кой ароме daju tioli 3MPH, 3MHA и 4MHA). Метод за повечанье концентрации тиола у вина ових сортов су предмет бройних истраживаний, а светске био-компания су …
В органском виноградарстве све йе у спречаваню появе болисти, пошто куративна средства нису дозволена. Jedna od najznačajnijih i najefikasnijih metoda sprečavanja pojave bolesti je prozračna krošnja. Uzgojne oblike koji omogućavaju prozračnu krošnju izmislili su konvencionalni vinogradari kako bi odložili napade plamenjače i pepelnice u vlažnim godinama. Pioniri su bili sa Novog Zelanda i iz Australije, …
На седьмом году оценки вина на Балкане, у конкурса 630 вина из Ширерегского региона (Сербия, Хрватска, Словения, Црна Гора, Мачарска, Румуния, Бугарска, Молдавия, Македония, Грчка, Турция) была награждена медалью 2017 года. Vino smo poslali na ocenjivanje zato što je u žiriju bilo čak tri MW – to je bila prilika da neko zaista …
Предварительно известный во времени коллега-виноградар Зияд Токич je predložio da snimimo video kada budemo vezivali lozu u Smart-Dyson uzgojni oblik. Код овог узгойног облика се наизменично ластари везую за жицу испод главне и увлаче измеджу пара жица изнадь главне. Обезбедуе бзо сушенье после кише и продиранье сунца до свих листова и гроздова без потреби…
Veoma lep prilog o Organskoj vinariji Plavinci emitovan je u emisiji Zemlja hrane na RTS 2 u subotu 1.aprila.
Ekipa sa Prve srpske televizije posetila nas je prošle nedelje i snimila kratak prilog koji je emitovan u njihovoj emisiji Domaćin 26.09.2015.
Када убрати? Večita dilema, posebno izražena ove kišne godine, zbog koje već noćima slabo spavam. Prošle godine u ovo doba vino od Panonie je već završilo primarnu fermentaciju. Ove Godine Panonia je Još uvek u vinogradu. A da li treba tamo da bude? Evo šta kaže razna literatura. Субъективная процедура Grožđe je u principu zrelo …
RU 
EN_US