Годинама се води spor između onih koji koriste kvasce iz vinograda i onih koji koriste selekcionisane kvasce. Компания выпустила «Cellar Crawlers» из Орегоны в лаборатории ETS, которая провела анализ ДНК, который был направлен на установку кваса Saccharomyces cerevisiae «pobeđuju» u fermentaciji. У шесть винарий я извршена винификация …
Американский журнал Wine Business Monthly проводит организационную конференцию IQ (Инновация+Качество) на чьей-то винной выставке, представляющей свои успехи в экспериментах по оценке качества вина. Ове године je Raynolds Family Winery (http://www.reynoldsfamilywinery.com/) из Калифорнии известила о коришке озона у почетным фазам prerade grožđa, čime je u potpunosti izbačen SO2 iz proizvodnje. Za doziranje je korisćena oprema i …
Zahvaljujući Enovitisu iz Topole imali smo priliku da 3. marta u Kragujevcu prisustvujemo predavanjima istinski vrhunske konsultantske kuće Delteil International. Dominiq Delteil je legenda u enološkim krugovima, chovek koji je selekcionisao ICV квас koji počinju sa oznakom "D" (D21, D47, D254 …) и izmislio proces délestage. Негов син Джонатан, koji nam je držao predavanja, iako …
RU 
EN_US